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  6月16日，家住开福区的市民李阿姨正忙着准备端午家宴食材，走进菜商场挑五花肉时，她显着感觉到最近的猪肉又廉价了：“前阵子买一公斤还要30余元，现在28元就能拿下，包粽子、做红烧肉都合算。”近期全国生猪价格继续探底，创下近17年新低，不少网友晒出贱价猪肉直呼“完成猪肉自在”。长沙商场终端肉价终究几许？记者造访城区多家商超与农贸商场，看望猪肉降价下的市民餐桌与职业现状。

  走进长沙市开福区荷花池生鲜商场，进口不远处便是呈口字形摆放的猪肉档口，肥瘦相间的五花肉、纹路明晰的腿肉、摆放规整的排骨分门别类码在案板上，鲜亮的肉质招引不少市民停步询价。定心肉店的老板娘正垂头给顾客切瘦肉片，刀刃起落间动作利索：“今日猪肉28元钱/公斤，整个商场底子都是这个价，前几天还卖32元，这不又降了。”她把切好的肉片装袋称重，“总共18元，您拿好。”

  荷花池生鲜商场外围的土猪肉档口价格稍高，但相同处于降价状况。笑笑家土猪肉店的店主和记者说，自家卖的农户散养土猪肉现在36元一公斤，比商场内的一般猪肉贵4元左右，“前段时刻一公斤还能卖到40余元，最近行情一向跌，价钱底子卖不上去。”在她看来，土猪肉香味更浓、口感更好，即使降价也仍然有老顾客助威，但全体赢利现已薄了不少。

  与此同时，超市的平价猪肉也成了不少市民的首选。在四方坪邻近的六一超市，生鲜肉类冷柜里，猪肉品类占了整整三分之二的空间，前腿肉、里脊肉一致价格21.6元/公斤，五花肉25.6元/公斤，精瘦肉27.6元/公斤，不一样的部位的价格标签明晰明晰，冷柜前不时有市民停下挑选。

  数据显现，全国猪肉占肉类消费的比重已从2018年的62.1%降至57.8%，禽肉等代替品消费逐步攀升，但这一趋势在长沙好像并不显着。正在六一超市冷柜前挑五花肉的市民张嗲嗲笑着说：“长沙人吃饭哪离得开猪肉？辣椒炒肉是家常菜的标配，炖红烧肉、包饺子都用得上，鸡肉鱼肉总觉得差点意思，代替不了。”家住邻近的王娭毑计划买两公斤五花肉，一部分做肉丸一部分包饺子：“最近肉廉价，多买点囤着，孙子爱吃红烧肉，隔三岔五就得做一次。”在不少长沙市民的消费习气里，猪肉仍然是餐桌上无可代替的“主角”，降价反而让我们的餐桌调配更丰厚了。

  市民享受到平价盈利的背面，是生猪职业正在阅历的超长隆冬。据了解，本轮猪肉价格跌落周期从2022年真实开端发动，当年12月进入下行通道后已继续超40个月，并且在谷底价10%的起伏内震动了20多个月，下行期与磨底期双双改写历史纪录。

  行情继续低迷直接反映在上市猪企的成绩上，本年一季报显现，头部猪企全线亿元……从事饲养职业多年的向先生和记者说，本轮降价的中心原因是商场供大于求：“现在许多大型饲养企业技能老练，生猪出栏时刻能缩短到四个月，商场上生猪存量饱满，价格天然涨不上去。”

  关于小型饲养场和散养农户来说，当下的行情更是难熬。向先生给记者算了一笔账：养一头猪一般要养6个月，长到150公斤左右才有商家来收，按精粗饲料调配喂食，一天饲养本钱6到7元，仅饲料一项，6个月下来本钱就在1080—1260元。“现在生猪收购价大约10.5—12元一公斤，按150公斤、最高收购价算，卖一头猪到手最多才1800元，扣掉饲料、人工、场所这些本钱，底子都是赔本的。”在他看来，大型饲养场有相关补助支撑还能扛住周期，但小饲养场和散养农户大多只能挑选赔本离场。

  一边是市民餐桌的“猪肉自在”晋级，一边是饲养端的职业洗牌，贱价猪肉周期之下，消费端与出产端呈现出天壤之别的光景。关于一般市民而言，短期内猪肉平价的态势大约率仍将连续，无妨趁着贱价，给餐桌添上几道爱吃的猪肉菜肴。